Yöreden Sofraya – Patatesli Köy Ekmeği

Haşlanmış patates ile yapılan hamur köy fırınlarında pişirilmektedir. Patatesli köy ekmeği uzun süre dayanmakta olup, Bolu’da önemli ölçüde tüketilmektedir.

Malzemeler

-Patates

-Un

-Ekşi Maya

-Bir Miktar Tuz

-Bir Miktar Su

Patatesler haşlanır, ezilip püre haline getirilir. Püre haline gelmiş patates ekşi maya ile mayalanır. Hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanması için beklenir. Köy fırını yakılarak 1 saat ısıtılır.

Hamurdan parçalar alınarak istenilen büyüklükte bezeler yapılarak bekletilmeden fırına sürülür.

Bezenin büyüklüğüne göre hamur 1 ila 1.5 saat pişirilir. Pişirilen ekmek oda sıcaklığında 20- 25 gün tüketilebilir. (Derin dondurucularda 3-4 ay bekletilebilir ve istenildiği zaman çıkartılıp tüketilebilir.)